Майонезсіз мерекелік салатсыз шупа шапқыштары жоқ
таяқтар. Бұл соустар әлемдегі ең танымал екінші болып табылады.
Зиянның зардаптарына қарамастан, әуесқойлардың саны жоқ
азаяды. Олар үшін соусты сатып алуға балама бар
– үйдегі майонез. Олы дұрыс және қалай жасауға болады
сақтау үшін?
Contents
Үйдегі майонезді дайындау ерекшеліктері
- Майонезге арналған барлық ингредиенттер бірдей болуы керек.
Температураны алдын-ала үстелге алып шығыңыз, жұмыртқа мен майға жол беріңіз
жылыту. - Өнімдерді араластыру және оларды эмульсияға ыңғайлы түрде айналдыру үшін
Бүрку араластырғышты немесе электр микшерді пайдаланыңыз. Қолдар
тұздықты қиын ету үшін, ол әрдайым жұмыс істемейді. - Майонез майын тазартылмаған немесе иіссіз алуға болады.
Жиі араласқан оливинмен күнбағыс, ол да жасалуы мүмкін
Жеке талғағыштан жылжыған. - Тұздыққа арналған тұздықтар ең жаңа және жоғары сапалы болып табылады.
Қабықтарды жуыңыз. Тұзды тек қолдануға болады
ақ немесе ақшамен бірге сарысулар таңдалғанға байланысты
рецепті. - Майонез сірке суы немесе лимон шырынын қосыңыз. Олар
дәмі ғана емес, сонымен қатар консерванттар. - Майонездің тығыздығы тікелей шайқау сапасына және байланысты
мұнайдың мөлшері. Егер тұздық өте тегіс болса, сіз аласыз
су немесе сүтпен араластырыңыз.
Шикізатпен және қайнатылған сарылармен бірге жалпы майонез
Бұл рецепт француз аспаздары ойлап тапты. Ин
тұздықтың негізі – шикі сарымсақ және өсімдік майы. Жоғарыда айтылғандай
жоғарыдан, сіздің дәміңізге көріністі таңдауға болады. Бірақ толық ұсынылмайды
оливкового майы пайдалануға, әдетте күнбағыс қосылады
20-30% мөлшерінде. Міне, қайнатылған сарысы бар рецепт,
бірақ сіз онсыз жасай аласыз.
Құрамы
- 1 шай қасық. қыша;
- 2 жұмыртқа шикі;
- 2 пісірілген сарымсақ;
- 1 шай қасық. тұздар;
- 1,5 шай қасық. қант;
- 50 мл қайнаған су;
- 400 мл мұнай;
- 2 ас қасық. l лимон шырыны.
Дайындау әдісі
- Бір литрлік банкке шикізат пен қайнатылған сарылар жібереміз. Бірден
Біз қантты және тұзды енгізіп, қыша қосамыз. Егер сіз алғыңыз келсе
ыстық соустар, содан кейін сұйытылған қыша емес, ұнтақты пайдаланыңыз. Ол
аздап тұрып, қажетті дәм береді. - Миксерді төмендетіп, сарысы төмен жылдамдықпен сығыңыз
біртектілігі, содан кейін мұнай енгіземіз. Шапшаң болмау керек
оқиғалар Алдымен тамшыны тамшымен қосып, бірте-бірте жылжытыңыз
жұқа ағын. - Біз соусты ұрып-соғуды жалғастырамыз, ол өте тез қалыңдайды. Ең көп
бөлме температурасында қайнаған суды құю уақыты. - Ин самом конце вводим лимонный сок и еще раз взбиваем. Біз тырысамыз
майонез. Егер кішкене тұз болса немесе кішкене қанықтыратын болса, онда
қажеттісін тез арада қосыңыз, араластырғышпен үзіңіз.
Инареные желтки добавляют соусу нежности, помогают добиться
қалаған консистенция. Егер жұмыртқалар алдын ала пісірілген болса, онда сарылар
əйтпесе тұздықта үгіткішті немесе илеңіз
люктер қалады.
Жұмыртқаны блендерсіз майдан майонез
Егер үйде жұмыртқа жоқ болса, онда ештеңе қорқынышты емес
соусын онсыз пісіріңіз. Сондай-ақ, бұл опция қолайлы
жұмыртқаға аллергия бар. Майонез және онсыз олар керемет,
іс жүзінде дәмі бойынша ерекшеленбейді. Сүт 2,5% майдан алады.
Тазартылған май, күнбағыс жақсы, бірақ міндетті емес
зәйтүн майының екі ас қасықына кіргізіңіз.
Құрамы
- 100 мл жаңа сүт;
- 2 қасық лимон шырыны;
- 1 шай қасық. қыша;
- 200 мл мұнай;
- 2 ч. l қант
Дайындау әдісі
- Өнімдер жылынып, жылынып, жылы жерде сақталады
бірдей температура болған. - Инылить в банку молоко и сразу добавить маслом с солью и
қант. Біз аздап тұздап, кейінірек қосуға болады. - Біз блендерді төмендетіп, ұруға кірісеміз. Массасы тез бастайды
қалыңдататын немесе эмульгируют. - Ин процессе вводим горчицу, продолжая взбивать, в самом конце
лимон шырынын қосыңыз. Инводим одну ложку, пробуем. Қышқыл болса
соустарға арналған костюмдер болса, онда біз оны шектей аламыз.
Қажет болған жағдайда, мұндай майонезде қара бұрыш қосып, енгізіңіз
құрғақ немесе жаңа піскен сарымсақ. Сіз туралған туралған тұзды құйыңыз
қияр, біз дәмдік тұздыққа ие боламыз. Инид добавок зависит от того,
Майонез дегеніміз не?
Баялдың жұмыртқа майонезі
Ин магазине можно встретить майонез с перепелиными яйцами.
Бұл әдетте пайдалы соуды деп саналады. Бірақ бұл олай емес. Пайдалы
үйде дайындалған бөдене жұмыртқасында майонезді ғана
шарттары. Міне осындай рецепт бар. Тұздықтың айырмашылығы – бұл
сарысын бөлуге болмайды. Протеиндермен майонезді дайындау.
Құрамы
- 6 бөдене жұмыртқасы;
- 1 шай қасық. қыша;
- 200 мл мұнай;
- 1,5 шай қасық. лимон шырыны;
- 0,5 ч. l тұздар;
- 1 шай қасық. қант;
- 1 шөкім бұрыш.
Дайындау әдісі
- Жұмыртқаны және бір үзілістен ыдысты ыдысқа салыңыз, сонда біз қалаймыз
взбивать соус, а затем и сақтау үшін. - Бұрыш, тұз қосып, қантты қосыңыз, қыша қосыңыз.
- Блендерді төмен түсіріп, жұмыртқаны жоғары жылдамдықпен соққы
минутына Сіз миксерді қолданып, сәл ұзағырақ ұра аласыз. - Енді тамшыларды енгіземіз өсімдік майы, ал
Біз бірізділікті бақылап, блендермен жұмыс істейміз. - Тұздың қалыңдығына қарай лимон шырынын қосыңыз. Мүмкін
қарапайым немесе алма сірке сірке суын қолданыңыз, сонымен қатар сұйылтылған
қышқыл. Дайын сүлгімен бірден қолданыңыз немесе құмыраны жабыңыз,
тоңазытқышта тазалаңыз.
Ин майонез на сырых перепелиных яйцах также можно добавлять
тауық жұмыртқасының қайнатылған сарысы. Инкус соуса, как и консистенция, заметно
жақсарады.
Майонезді сақтау ерекшеліктері
- Сірке суы немесе лимон қышқылының мөлшеріне қарамастан, оған тұрмайды
сақтау үшін домашний соус больше четырех дней. - Майонездің балғындығы негізінен сапаға байланысты болады
ингредиенттер, жұмыртқа ерекше назар аударыңыз. - Жақсылап тығыз жабылған шыны банкке жақсырақ қойыңыз,
әрқашан бөлме температурасында тоңазытқышта
кетеді.
Үйдегі майонез жиі сатып алынғаннан гөрі майлы болады
себебі ол суды, қалыңдатқышты қосады. Егер қолданылса
сіз осындай жоғары калориялы өнімді алғыңыз келмейді, сіз оны әрдайым араластыра аласыз
табиғи йогурт, майсыз қаймақ. Тек қалыңдығын таңдаңыз
консистенцияны бұзбайтын өнімдер.
