Пияздың ерекше санаты - құлпынай баржұп. Рецепттер теста, начинки и подливок к вареникам с клубникой нажұп - Қалай арықтау: диета, тамақтану және спорт

Пн, 20 июн 2016 Автор: Марина Данько

Варка вареников на жұп позволяет придать им замечательные
қасиеттері. Егер сіз ешқашан тырыспаған болсаңыз, тәжірибе қажет.
Көрінетін күрделілік артықшылықтармен және олармен есептелетіннен артық
бірақ аз ғана болса да, өте маңызды.

Ең алдымен, бұл тағамның сапасы. Тұздықтар бар
начинкой из нежных ягод на жұп получаются воздушными, пышными,

Себебі қайнаған су қайнап қалмайды, содан кейін ыстық күйде кету ықтималдығы
әлдеқайда төмен. Тиісінше, ағып кету қаупі төмендейді.
толтыру.

Үлкен болатын керемет рецепт
Кілегей ірімшесі бумен пештерге де жарамды. Рахмет
жартылай фабрикаттардың ылғалдылығы бумен жұмсақ, күрделі
қамыр аз сындырылып, тұшпара «ұқсас» болады
көрме.

Contents

Тұздықтар бар клубникой на жұп — общие принципы
дайындау

• Сварить вареники с клубникой на жұп можно в специальных
бу немесе көп тағамдық қасқан. Егер ас үйде осындай «қиын» болмаса,
ыдысқа қарапайым құрылғыға қол жеткізуге болады –
үлкен шұңқырлар, олардың үстіне еңкейтіп, кем дегенде екі
дәке қабаттары. Тек бұл жағдайда ғана дәке талап етіледі
тұшпара сумен шайуға болмайтындай етіп бекітіңіз.

• Құлпынаймен пісірілген жүгері үшін қолайлы рецептіні қамыр илеңіз.
Ол айран, йогурт, сүт, су, ірімшік,
қайнаған суға қайнатыңыз, жұмыртқаны және онсыз. Есть рецептура дайындау
жалтыраған ірімшік сүзбеден жасалған құлпынай. Олар тек қана дайындалуда
минут ішінде, қамырды илеу үшін уақыт жоғалтпастан.

• Көбік үшін тығыз піскен құлпынай алу керек. Дәлірек
такие ягоды при варке на жұп не превратятся в кашу. Жаңа мүмкін болады
мұздатылған тағамды ауыстырыңыз, бірақ кейін жидектер дұрыс болуы керек
жібіту. Олар мұздатудан алдын-ала алынып, сақталмайды
толық ерітуге дейін бөлме температурасында су құйыңыз.

• Құлпынайларды толығымен жидекке салуға болады, немесе
үлкен табақтарға кесіңіз. Жидек майыстыруға тура келсе, ол
моделдеудің алдында өзін жасаңыз, әйтпесе шырын береді.

• Құлпынайға қант пен крахмалды қосыңыз. Ол
шырынның тұздықтардан ағып кетуіне жол бермейді.

• Резервке қойылған бу қайнату үшін арнайы гриль
судың қайнағаннан кейін ғана дереу бастайды
отсчитывать время дайындау.

• Готовят вареники с клубникой на жұп обычно до четверти часа,
Сыйымдылығы қақпағы бар.

• Құлпынай бумен пісірілген қаймақ, бал,
арнайы дайындалған құлпынай құю немесе жай ғана жақсы
сары маймен суару.

Тұздықтар бар клубникой на жұп, в мультиварке

Құрамы:

• жоғары глютені бар бидай ұны – 4,5-5 стакан;

• жарты литр 2,5% айран;

• екі қасық картоп крахмалы;

• орта мөлшердегі құлпынай – 700 гр;

• 300 гр. қант, ақ.

Способ дайындау:

1. Бумен пісіруді жұмсақ және әуе етіп жасау
айран айранын дұрыс дайындауға арналған.

2. Ең алдымен, жылы (ыстық емес) кефир содаымен араластырыңыз
тұздың кішкене шөгіндісі және 12-15 минут бойы тұру үшін қалдырыңыз. Кефир ішіндегі
бұл жолы рипер жақсы сөніп, қоспасы аз ғана емес
көбейтіледі, бірақ ол көптеген ауа көпіршіктері жабылады.

3. Содан кейін оны бірте-бірте бастаңыз, оны кішкене құйыңыз.
бөліктерде (жартысы шыныда). Қамыр біркелкі болуы керек
нашар аралас ұнның қоспалары. Сондықтан, оның әрқайсысынан кейін
кефирмен жақсы араласуға ғана емес, сонымен бірге
қалыптасқан барлық түйірлерді сындырыңыз. Ыңғайлы немесе ыңғайлы
қасықпен.

4. Қамырдың қалыңдығына қарай ұнның қалған бөлігін қосыңыз
жақсылап илеңіз. Массасы жұмсақ болуы керек және ыдысқа жабыспауы керек
қолдар. Ұнды аздап алуға болады, онда глютенге байланысты болады
қамтылған.

5. Накройте миску полотном и оставьте на время дайындау
толтыру.

6. Құлпынайларды сұрыптап, жидектерден құйрықты алып тастаңыз. Шайыңыз
суға батырып, сусыздандыру керек. Барлық су жойылғанда,
Жидекті крахмал себіңіз, оны електен өткізіңіз.

7. Варениктерді мүсіндетуге кіріспес бұрын
көп суық суды жарты литр суға салып, бу ыдысын салыңыз. Орнату
�бу» опциясын ең ұзақ уақыт бойы өңдеңіз және процессорды қосыңыз.

8. Кефир қамырынан кішкене бөлікті алыңыз да, оны шығарыңыз.
қалың «шұжық» емес. Содан кейін оны бөліктерге бөліңіз
әрқайсысы жұқа, 3 мм қалың тортты ұсақтайды. Оның ортасында
1-2 қасық қойып, қант қосыңыз (шайға қарағанда сәл аз)
қасықтар) және саусақтарыңызбен шеттерін жабыстырып, құмыраны жасаңыз.

9. Көп суық ыдыста су қайнаған кезде оны буға салыңыз
контейнер пісіретін және қақпақты жабыңыз. Әрбір партияны пісірмеңіз
4 минуттан артық суды көріңіз. Қайнаған кезде тек құйыңыз
ыстық су.

Тұздықтар бар клубникой на жұп в пароварке

Құрамы:

• 700 гр. бидай ұны;

• бір жұмыртқа;

• 250 мл отандық май йогурты;

• тазартылған қанттың екі қасық;

• сода – 1 шай қасық.

Толтырмада:

• ақ тазартылған қант – 4 ас қасық. л .;

• құрғақ крахмал – 2 ас қасық. л .;

• Бір килограмм піскен құлпынай.

Способ дайындау:

1. Жұмыртқаны үлкен, кең ендірілген контейнерге бөліңіз
қант қосылған тұзды қосып, бірге шайқаңыз. Ұрпаңдар
көбік, сіз біркелкі болуыңыз керек.

2. Влейте простоквашу, добавьте соду и перемешайте всё қасықпен.
Сіз мұны неғұрлым жақсы жасасаңыз, онда сода біркелкі тарайды.

3. Ұнның үштен бірін құйып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Қашан
массасы біртекті болады, ұнның қалған бөлігін енгізіп, илеңіз
жұмсақ, жұмсақ қамыр. Ұнның көлемі әр түрлі болады
глютен және қою қышқыл сүт қасиеттері.

4. Қамырды шарға салып, ыдысқа салып, қалдырыңыз.
жарты сағаттық «демалу» қақпағы немесе орамалмен жабылған.

5. Құлпынайларды жуыңыз, қалдықтарды жұлып алыңыз және дуршлагқа салыңыз
немесе електен өткізіледі. Жеке табақшада картоппен қантты араластырыңыз
крахмал.

6. Қамырды кесіп шығармаңыз және оларды сығыңыз.
қолайлы мөлшердегі шеңберлер. Қалдықтары бір бөлікке және
ыдысқа салыңыз.

7. Әрбір дайындама үшін шамамен 0,5 шай қасық.
қантпен араласқан крахмал және оған бір жидек және
ерікті пішінді жасайды.

8. Бумен пісіргішті үштен сумен толтырып, грильді орнатыңыз
қайнатыңыз және қайнатыңыз. Қашан вода начнёт кипеть, уложите в
бумен пісіруге арналған тұздықтар, олардың арасындағы кішкене қашықтықты қалдырады
5 минут пісіріңіз.

9. Әрдайым ыстық, әрдайым кілегей немесе маймен пісіріңіз.

Тұздықтар бар клубникой на жұп, из теста на воде

Құрамы:

• екі қасық өсімдік майы;

• 3-4 тұзды қайнатпа;

• бір тауық жұмыртқасы;

• төрт унция ақ ұн, с / сек.

Способ дайындау:

1. 250 мл қайнаған су 50 градусқа дейін салқын. Тұз, үзіліс
көбік алғанға дейін жұмыртқаны жақсы сығыңыз.

2. Бір шыныаяқ ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз. Кейін
шайғыш біртекті болады, бір стақан ұнды қайтадан қосыңыз
араластырыңыз. Біртіндеп ұнды құйып, пластикті илеңіз
қамыр. Оны сөмкеге қойып, оны бір жаққа қойыңыз.

3. Қырық минут өткеннен кейін, қамырды алып тастаңыз да, үлкен емес
өте жұқа қабаты. Шыныаяқты әйнекті сығып алыңыз.

4. Алдын ала жуылған және жақсы кептірілген құлпынайларды орналастырыңыз.
бір шеңбердегі екі жидек және кейбір қантты қосыңыз. Егер болса
положить больше, начинка поплывёт, и весь сок при варке на жұп
төгіледі. Аз қантты қосқан дұрыс.

5. Бланктерден пісірілген пішіндерді пісіріп, шеттерін мұқият жабыңыз.
қамырды саусақтарыңызбен басу.

6. Готовьте на жұп около 10 минут.

7. Қалың креммен суару, сіз жидектермен безендіре аласыз
құлпынай.

Тұздықтар бар клубникой на жұп, вариант теста на молоке

Құрамы:

• пастерленген немесе үй сүті – 150 мл;

• 400 гр. ақ ұннан жасалған ұн;

• үйдегі қалыңдалған кілегейдің ас қасық;

• стакан қант;

• құрғақ крахмал – 2 ас қасық. л .;

• 300 гр. не слишком крупной құлпынай.

Способ дайындау:

1. Құлпынай сілекейін жақсы шайыңыз. Жидектерден алып тастау
«Қалдықтар» және әрқайсысы төрт бөлікке кесіп. Ұйықтауға барыңыз
қант пен жарты сағатқа қалдырыңыз.

2. Жұмыртқаны сары маймен ақ шараға салыңыз. Қосу
небольшую щепоть соли и молоко, араластырыңыз. Элеваторды құйыңыз
ұндан екі есе аз және қамырды илеу, тұшпара тығыздығы.
Зығыр шүберекпен жабыңыз және оны «тұр» қалдырыңыз
20 минут.

3. Құлпынай шырынын әйнектің ішіне ағызып, жидектерге асхананы қосыңыз
қасық крахмал және толтырғышты мұқият араластырыңыз.

4. Қамырды жұқа, үлкен тікбұрышты қабатпен ораңыз
квадратқа кесіңіз. Өлшем қажетті пропорцияларға байланысты.
тұшпара.

5. Әрбір орынның ортасында шағын құлпынай құйыңыз, қосыңыз
квадрат диагональ бойынша және шеттерін қысыңыз, содан кейін мықтап бекітіңіз
екі төменгі бұрыштың арасында орналасқан. Сіз пісірілген үшбұрышты қалдыра аласыз
нысандары.

6. «Бланкілерді» бумен пісіретін грильге жіберіңіз
қайнатыңыз және аздап қыздыра отырып 10 минутқа дейін пісіріңіз
қақпақ.

7. Тұздықтар қайнаған кезде, құлпынай құюды дайындаңыз.
Жидектерден ағып, сумен толтырылған стакан су шырынын алыңыз.
Сұйықтықты кішкентай кастрөлге құйыңыз, жарты шыны құйыңыз
қант пен қайнатыңыз.

8. Крахмал 120 мл суық суға және
Қоспаны қайнаған сиропқа құйыңыз. Жұқа ағынды құйыңыз, жоқ
араластыруға тоқтату. Құюға дейін пісіріңіз.
қалыңдатады.

Дайын тұшпараларды терең табаққа салыңыз және ұсақ
еріген сары майға себіңіз. Пластинаны аздап сілкіңіз
араластырыңыз.

10. Қаймақпен және құлпынаймен толтырыңыз.

Тұздықтар бар клубникой на жұп из теста на кипятке, без яиц

Құрамы:

• орташа мөлшердегі жаңа құлпынай – 400 гр;

• ақ ұннан жасалған ұн – 4 стакан;

• майсыз арық емес майдың екі қасық;

• тазартылған қант, 2 ас қасық. л .;

• екі стакан қайнаған су.

Способ дайындау:

1. Үлкен үлкен ыдысқа ұнды кесіп, жасаңыз
оның ұсақ шұңқыры.

2. «Шұңқырда» шай қасық қант, тұз құйыңыз, құйыңыз
өсімдік майы және барлық қайнаған су құйыңыз.

3. Қамырды алғаш рет араластырыңыз, содан кейін қолдарыңызбен қамырды илеңіз.
Жақсы араластырылған, қайнаған су, қамыр жұмсақ болады, жоқ
қолдарына жабысып, өте жақсы серпімді.

4. Оны пайдаланбас бұрын, айналада тұру қажет
жарты сағат.

5. Кесектің астындағы жидектерді жуу керек, жапырақтары мен кесіп тастаңыз
кішкентай құлпынай тілімдері – «тілімдер». Қосу полторы
ложки сахара и араластырыңыз. Осылайша пісіргенде пісірілмеген
шырын, сіз крахмал қоюға болады (екі
қасықтар).

6. Қамырды 2 мм қабаттағы илектеу қаптамамен ораңыз және сығыңыз
из него стаканом заготовки для тұшпара.

7. Әрбір дөңгелекке (2 тілім) және кішкене толтырыңыз
саңырауқұлақтар, тұшпара жасайды.

8. Отварите на жұп 8—10 минут.

Творожные вареники с клубникой на жұп

Құрамы:

• 200 гр. серпімді 9% ірімшік;

• екі стақан ақ, жоғары сапалы ұн;

• жарты стакан қант;

• жарты шай қасық күйдірілген сода;

• екі тауық жұмыртқасы;

• жаңа құлпынай:

Способ дайындау:

1. Жұмыртқаны табаққа салыңыз, ірімшік пен қантты қосыңыз, жақсы.
разотрите всё қасықпен.

2. Ұнды тез содамен араластырып, сүзбе қосыңыз.
қоспасы. Рецептте көрсетілген ұн мөлшері әр түрлі болуы мүмкін
ірімшіктің сапасына қарай, оны қосыңыз
бірте-бірте Бастапқыда жартысынан сәл артық құйыңыз. Сонда
ұны үздіксіз қосып, араластырыңыз.
Нәтижесінде қамырды пластик және өте жұмсақ болады.

3. Тұңғаларды пішендеуді жеңілдету үшін оны аздап айналдырыңыз.
толще, чем для обычных тұшпара. Резервуардың қалыңдығы болуы керек
шамамен 4 мм, содан кейін жұқа шыны ыдыс-аяқты қысыңыз.

4. Жапырақсыз жақсы жуылған жидектерді алыңыз. Әрқайсысы оралыңыз
қант құмына айналады және біреуін шеңберлерге орналастырады.
Кесектерді қалаған пішінді беріп, шеттерін қысыңыз.

5. «Бос орындарды» паллетке қысқа қашықтықта қойыңыз.
пароварки и варите на жұп 6 минут.

Ленивые творожные вареники с клубникой на жұп (рецепт для
көп тағамдар)

Құрамы:

• төрт ас қасық ұн;

• ас қасық сарымсақ сары май 72%;

• 50 г қант;

• 270 гр. үйдегі ұнтақталған сүзбе;

• 1 жұмыртқа;

• 100 гр. орташа мөлшердегі құлпынай;

• қызмет ету үшін сұйық бал.

Способ дайындау:

1. Жидектерді жақсылап шайып, құрғату үшін елекке салыңыз.

2. Қылшықты немесе шанышқы ірімшікпен аздап шайыңыз. Қосу яйцо,
тұз, үлгіні алып, қантты қосыңыз. Бірыңғай дейін өлтіріңіз
ас үйдің процессоры.

3. Всыпьте муку и хорошо перемешайте массу қасықпен.

4. Кекстерді пісіруге арналған кішкентай силиконды пішіндерді алыңыз.
Сары маймен ылғалдандырып, әзірге дейін сүтпен толтырыңыз
жартысы. Барлығын жасамаңыз, жартысын қалдырыңыз. Шамамен
ортасына құлпынай салып, сәл басыңыз. Сонда сверху
жоғарғы кремді щеткамен тазалап, қалған қоспаны қоспаңыз
май

5. Заполните чашу мультиварки водой до жартысы. Кірістіру
контейнер для варки на жұп и разложите на нём заполненные
пішіндер.

6. На панели выставьте режим «На жұп», время 20 минут, и
көп тағамдарға қосыңыз.

7. Дайын болған кезде, пішіндерді алып тастаңыз, пирожныйлар табағын қойыңыз.
құлпынаймен пісірілген және сұйық бал құйыңыз.